Indicadas para todos los procesos de fermentación (controlada, reposo de masas, retardada o directa) que requiere el artesano y el industrial panadero.
Diferentes modelos y capacidades en función de las necesidades de cada cliente. Funcionan según la fórmula TLR exclusiva de KOMA.
PRODUCTOS
Cámaras de fermentación para carros
Fermentación tradicional
Modelo Recovery
Cámaras de fermentación retardada y de reposo de masas para carros (-20ºC/+25ºC).
Fermentación Controlada
Modelo CDS
Cámaras de fermentación controlada (-20ºC/+40ºC) para carros.
