El proyecto Grizzly es la creación de un Oso de chocolate desde, el diseño del molde en positivo, pasando por como se hace el molde en negativo, hasta la creación del oso en chocolate y acabando dando le vida con Aerografía. todo ello hecho y creado por la escuela de pastelería del gremio de Barcelona (EPGB), Para el Master de Chocolate 2012